Beschreibung des Trockenvorganges

• Thermostat-geregelte Trockenöfen
• Verwendung hochmoderner Ausrüstung zum Testen verschiedener Trockentemperaturen.

Wenn die Sägepalmfrüchte von den Feldern geerntet werden, haben sie die dunkelorangefarbene bis vollgereifte schwarze Verfärbung erreicht. Die Früchte bestehen zu diesem Zeitpunkt zu circa 66% aus Wasser und würden ohne Trocknung nur einige Tage haltbar sein.

Bei Saw Palmetto Harvesting Company verwenden wir dieselben Trockenöfen, die für die Tabaktrocknung gebraucht werden. Dieses sind Thermostat-geregelte Kohleöfen. Die Früchte werden etwa 60 cm hoch in den Öfen aufgeschichtet. Das Thermostat wird auf ca. 55°C (130°F) eingestellt, die Ventilationsgeschwindigkeit auf Hoch. Sobald die Feuchtigkeit aus den Früchten entweicht, beginnen diese zu schrumpfen. Etwa alle 12 Stunden werden die Früchte von Hand gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Nach drei (3) Tagen ist der Feuchtigkeitsgrad der Früchte auf circa 10% gesunken. Die Temperatur wird jetzt auf etwa 49ƒC (120ƒF) gesenkt, wobei der Feuchtigkeitsgrad stündlich gemessen wird. Unser Ziel ist es, den Feuchtigkeitsgrad auf ca. 7,5% abzusenken. Wenn der Feuchtigkeitsgrad auf 8% gesunken ist, wird die Temperatur auf ca. 43ƒC (110ƒF) abgesenkt. Bis die Sollfeuchtigkeit von 7,5% erreicht ist, wird die Temperatur abgestellt und die Ventilation zur Abkühlung der Früchte auf Zimmertemperatur beibelassen. Dieser Vorgang dauert viereinhalb bis fünf Tage und erfordert ungefähr 2250 Liter Propan, um jede Ladung Früchte zu trocknen. Diese Methode dauert zwar etwas länger als andere Methoden, hilft aber dabei, einen hochqualitativen Ölgehalt zu gewährleisten, und verhindert außerdem ein Überbacken oder Verbrennen der Früchte.